黑龙江HACCP认证 黑龙江省疾控中心提出冷链食品选购六步法 发布时间: 2021-02-05 14:19
黑龙江HACCP认证 黑龙江省疾控中心提出冷链食品选购六步法
1月24日,黑龙江省人民政府新闻办公室举行“黑龙江省应对新冠肺炎疫情防控工作”系列新闻发布会第65场。会上,省疾病预防控制中心副主任孙巍就选购进口冷链食品时需要注意的事项,选购后如何加工烹调等公众很关心的冷链食品安全进行了解答。
孙巍说,在购买进口冷链食品时需注意以下几点。一是到正规的超市或市场选购生鲜食品。二是正确佩戴口罩,尽量不要到人流多的地方购物,保持安全距离。三是在整个购物过程中避免用手触碰口、眼、鼻。四是采购新鲜的食材。五是代购、海淘境外国家或地区商品,要关注海关产品检疫信息,做好外包装消毒和自我防护。六是要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。
在冷链食品买回家后,与平时处理加工食品时一样,我们要牢记以下几点。在清洗加工时,要保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手,做到生熟分开。处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。烹调食用生鲜食品时,加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用生鲜。未食用完已经烹调熟的海鲜及肉类,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。食用后一旦出现发热、腹泻等症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。
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